在批發(fā)底料時(shí)，首先是底料的質(zhì)量。雖然很多顧客喜歡吃火鍋，但他們不知道如何判斷火鍋底料的質(zhì)量?；疱伒琢嫌泻芏喾N。如果是黃油火鍋，可以通過視覺和嗅覺來判斷其質(zhì)量。一包質(zhì)量合格的火鍋底料應(yīng)該是包裝緊密的底料，味道不會(huì)散發(fā)出來。如果用手觸摸質(zhì)量合格的底料，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的黃油感覺很硬。即使在炎熱的天氣里，這種黃油的硬感也會(huì)存在。如果在黃油中加入其他油，會(huì)導(dǎo)致油變軟，這不是最純粹的黃油火鍋底料。
       這些底料來自工廠，所以我們需要看看什么樣的工廠生產(chǎn)的底料。如果是一些知名工廠生產(chǎn)的，因?yàn)檫@樣的工廠規(guī)模大，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，在制作火鍋底料時(shí)，每種材料的配置都比較嚴(yán)格，生產(chǎn)工藝也比較合理，所以生產(chǎn)的底料自然在口感和質(zhì)量上都比較好，所以批發(fā)火鍋底料當(dāng)然要選擇這種強(qiáng)大的工廠生產(chǎn)的底料，小作坊生產(chǎn)的底料不能保證其質(zhì)量或食品安全衛(wèi)生。
       微辣火鍋底料批發(fā)要考慮的第三個(gè)問題是消費(fèi)者口味的變化。時(shí)代在變，消費(fèi)者的口味也在變。以前大家都覺得好吃的火鍋底料，但總有一天吃膩了，人的口味會(huì)慢慢變。在這個(gè)變化的過程中，有創(chuàng)新精神的工廠會(huì)根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者口味的變化創(chuàng)新火鍋底料的口味，所以這樣的火鍋底料永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，永遠(yuǎn)成為消費(fèi)者最喜歡的火鍋底料。因此，客戶在批發(fā)底料時(shí)，要考慮市場(chǎng)上消費(fèi)者的實(shí)際需求。雖然老火鍋底料味道不錯(cuò)，但年輕人可能不喜歡。所以批發(fā)前需要在市場(chǎng)上了解一下，知道客戶現(xiàn)在最喜歡吃什么，然后根據(jù)客戶的需求買什么，這樣才能更容易贏得市場(chǎng)，贏得客戶。