在日常生活中，我們將使用各種
調味料。除了一些更傳統的用途，這些調味料在使用時也有一些技巧。津功夫小編教你如何熟練使用調味料。
1.洋蔥、姜和大蒜
蔥、姜和大蒜都含有揮發性的精油，不僅可以調味，而且有很好的殺菌效果。為了充分發揮蔥、姜和大蒜的作用，在燉或做湯時，最初以融合狀態存在的精油可以通過長期煮沸反應分散并散發出香氣; 在烹飪過程中，精油可以溶解在高溫油中，使菜肴芳香。
2.香料
在肉湯上使用橘皮，可以使香味更濃; 在烹飪牛肉和羊肉時添加一些當歸，可以增加新鮮和去除味道; 在自制香腸時添加一些肉桂，它可以使味道更美味; 做素食時加入一些胡椒可以增加香氣，在培根上使用丁香可以使味道無窮無盡。
3.香菜
香菜含有濃烈的香味的高精油，但精油揮發性很強，不能長時間加熱。因此，為了保證香菜的香氣，可以在菜肴食用前加入香菜。
4. 燉肉除味
燉肉時，將茴香、胡椒、桂皮、橘皮和其他香料按一定比例放入鍋中燉肉，它可以很好地去除肉的異味，還可以使香氣滲透到肉中。
