盡管火鍋底料種類繁多，但可以歸結為兩類：一種是紅湯底，另一種是清湯底。正如人們常說的那樣，“蘿卜和青菜有自己的愛”。同樣的火鍋底料，一樣的美味。不同的人也喜歡不同的火鍋底料。接下來，讓我們分享火鍋底料的具體分類：
       清油火鍋底料以菜籽油和其他植物油為原料。這種油是透明的，并具有持久的香氣。湯是辛辣但不干的，麻但適度，油膩但不油膩，味道濃郁。牛油火鍋底料是以牛油為主要原料制成的，它是麻，辣，鮮，香為主，味道可口厚重，香味持久。雖然有點辛辣，但不容易上火、火，它更適合想要辛辣但又怕粉刺的人群。酸菜味火鍋底料酸菜味火鍋底料是酸辣味的良好組合，可同時煮沸火鍋和喝湯。飲一口水湯再涮一下菜，才能完全激發(fā)那些不吃辛辣食物的人的最原始的胃口！
       番茄火鍋底料的基礎材料是新鮮的番茄。酸辣清爽的番茄火鍋，適合各個年齡段，當日新鮮采摘的西紅柿散發(fā)出些微的甜味，因此孩子們會喜歡的。蘑菇湯味火鍋的底部是東北干蘑菇制成的湯，再加雞湯使湯更香濃，細菌香氣突出。湯很濃，木耳香，顏色是黑色。對于那些想要保持健康的人來說，這是必不可少的。